Gobierno del Principado de Asturias

Asturias, mucho más cerca

Estás en

Asturias.es Disfrutar Asturias Comer y beber Queso Casín
 

Comer y beber

Queso Casín

Uno de los más antiguos de España, consiguió la Denominación de Origen Protegida en el año 2008.

Se elabora a partir de leche de vaca o con mezcla de ésta con leche de oveja y cabra, utilizando una peculiar técnica de amasado de la cuajada: se amasa varias veces y siempre una sola vez por semana, coincidiendo la última con luna menguante.

De aroma potente y punzante, su sabor es fuerte, persistente, picante y ligeramente amargo al final de la boca. Su forma es cilíndrica-discoidal irregular, tiene color amarillo cremoso oscuro, casi pardo, con unas tonalidades blanquecinas y se presenta con una o las dos caras grabadas con distintos motivos ornamentales o el nombre del elaborador.

Legislación

Enlaces de interés

Webs Temáticas

Destacamos

Contacta

Servicio de atención ciudadana